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Ciclo de Grado Medio de
COCINA
TITULACIÓN: Técnico
en COCINA
Una de las profesiones más cotizadas en la actualidad,
fórmate, para, en muy poco tiempo, llegar a ser un buen profesional
de la COCINA
| Competencias Profesionales. Este
profesional será capaz de: |
- Confeccionar ofertas gastronómicas.
- Realizar el aprovisionamiento.
- Controlar consumos.
- Manipular en crudo toda clase de alimentos.
- Conservar toda clase de alimentos.
- Preparar y presentar elaboraciones básicas
y platos elementales.
- Preparar y presentar productos de pastelería
y repostería.
- Montar servicios tipo buffet, self-service
o análogos.
- Preparar alimentos y bebidas a la vista del
cliente.
- Apoyar las actividades del servicio.
- Preparar y presentar diferentes tipos de platos
de la cocina regional, nacional, internacional y creativa.
- Realizar la administración, gestión
y comercialización de una pequeña empresa o taller.
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Salidas Profesionales para
el Técnico de COCINA:
-
Cocinero de cualquier tipo de
establecimiento y/o alojamiento
-
Jefe de Partida
-
Economato y bodega de un hotel,
restaurante, hospital, etc.
Módulos Profesionales
y su distribución horaria:
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Horas semanales
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| Módulos Profesionales |
1er Curso |
2º Curso |
| Ofertas Gastronómicas y
Sistemas de Aprovisionamiento |
3 |
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| Administración, Gestión
y Comercialización de la Pequeña Empresa |
3 |
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| Formación y Orientación
Laboral |
2 |
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| Preelaboración y conservación
de alimentos |
11 |
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| Técnicas culinarias |
11 |
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| Francés o Inglés
(Según Instituto) |
- |
5 |
| Repostería |
- |
8 |
| Técnicas básicas
de servicio y preparación de alimentos y bebidas a la
vista del cliente |
- |
6 |
| Elaboraciones y productos culinarios |
- |
11 |
| TOTAL DE HORAS SEMANALES |
30 |
30 |
| Módulo de Integración |
- |
60 |
| Formación en centros de
trabajo |
- |
380 |
TOTAL DE HORAS DE FORMACIÓN
2.000 Subir
Idioma del Ciclo de Grado
Medio de Cocina (2º Año)
Depende del Instituto se imparte uno u otro
Subir
Formación en Centros de Trabajo
(FCT) 380 horas de
Formación en Hoteles de ***** o en los mejores Restaurantes. Tendrás
un Tutor en tu Centro de Trabajo que controlará tu formación de acuerdo
con los objetivos establecidos en la programación, y además, pasarás
por todas las partidas de la cocina del Hotel o del Restaurante,
en definitiva, el punto culminante de tu formación.
Subir
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FORMACIÓN PROFESIONAL EN CANARIAS 
