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Ciclo de Grado Medio de:
PANADERÍA Y PASTELERÍA
Título:
TÉCNICO EN PANADERÍA Y PASTELERÍA
Una de las profesiones más cotizadas en la actualidad,
si te gusta la panadería artesanal bien hecha, la repostería
y su decoración, el chocolate en todas sus formas, esto es
lo tuyo..., fórmate, para, en muy poco tiempo, llegar a ser un buen
profesional de la PANADERÍA Y LA PASTELERÍA.
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Duración: 1Años lectivos,
más tres meses de Formación en Centros de Trabajo |
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Acceso:
E.S.O., FP I, 2º BUP, PRUEBA
DE ACCESO |
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| Competencias Profesionales - Este profesional
será capaz de: |
- Confeccionar la oferta de productos de pastelería
y repostería, realizar el aprovisionamiento y controlar
consumos.
- Diseñar decoraciones para pastelería
y montar expositores y escaparates tipo "buffet".
- Preparar elaboraciones básicas y bebidas
no alcohólicas y conservar todo tipo de preparaciones
de pastelería y repostería.
- Elaborar y presentar panes y productos de pastelería
salada.
- Preparar y presentar productos de pastelería
y repostería a partir de elaboraciones básicas.
- Realizar la administración, gestión
y comercialización de una pequeña empresa o taller.
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Salidas Profesionales
para el Técnico de PANADERÍA Y PASTELERÍA:
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Plan de Formación
Módulos Profesionales y su distribución
horaria:
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40%Horas
semanales |
| Módulos Profesionales |
1er Curso |
2º Curso |
| Diseño de decoraciones
en pastelería y montaje de servicios. |
2 |
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| Técnicas de pastelería,
panadería y conservación de alimentos. |
5 |
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| Panificación y pastelería
salada. |
5 |
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| Productos de pastelería
y repostería. |
10 |
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| Ofertas Gastronómicas y Sistemas
de Aprovisionamiento |
3 |
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| Administración, Gestión
y Comercialización de la Pequeña Empresa |
3 |
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| Formación y Orientación
Laboral |
2 |
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| TOTAL DE HORAS SEMANALES |
30 |
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| Módulo de Integración |
- |
60 |
| Formación en Centros de trabajo
(FCT) |
- |
380 |
TOTAL DE HORAS DE FORMACIÓN
1.400
Formación en Centros de
Trabajo (FCT)
380 horas de Formación
en Hoteles de ***** o en los mejores Obradores, Pastelerías
o Restaurantes de Tenerife. Tendrás un Tutor en tu Centro de Trabajo
que controlará tu formación de acuerdo con los objetivos establecidos
en la programación, y además, pasarás por todos los puestos de trabajo,
relacionados con tu profesión, del Hotel, Obrador, Pastelería
o Restaurante, en definitiva, el punto culminante de tu formación.
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FORMACIÓN PROFESIONAL EN CANARIAS 
