|
Ciclo Superior de:
Restauración
TÍTULO: Técnico Superior
de Restauración
Podrás aprender todo lo relacionado con la restauración,
cocina, repostería, servicio de restaurante y coctelería,
gestión de establecimientos de restauración
y dos idiomas...
| |
- Duración: 2 Años
lectivos incluidos tres meses de formación en centros de
trabajo - |
| |
- Acceso: Bachillerato LOGSE, COU, FP II, o mediante
la Prueba de acceso
- |
| |
Centros donde se imparte:
|
| |
|
|
|
| Competencias Profesionales |
Este profesional será capaz de:
-
Organizar
y supervisar los procesos de aprovisionamiento,
realización y conservación de
elaboraciones culinarias, prestando asistencia
técnica y operativa.
-
Organizar
y supervisar los procesos de aprovisionamiento,
realización y conservación de
productos de pastelería, repostería
y panadería, prestando asistencia técnica
y operativa.
-
Organizar
y supervisar los procesos de aprovisionamiento
de bebidas y realización del servicio
de alimentos y bebidas, prestando asistencia
técnica y operativa y dando asesoramiento
y atención especiales a los clientes.
-
Planificar
establecimientos, áreas o departamentos
de producción y /o servicio de alimentos
y bebidas y realizar el control de su explotación.
-
Diseñar
y comercializar ofertas gastronómicas
en distintos tipos de establecimientos, áreas
o departamentos de restauración.
|
Las ocupaciones que podrían ser desempeñadas
por este Técnico Superior son:
- Jefe de economato y bodega.
- Jefe de comedor/director de restauración
o banquetes.
- Jefe de compras.
- Director de producción.
- Director de alimentos y bebidas.
- Responsable de alimentación
en un catering.
- Consultor.
Subir
Módulos Profesionales
y su distribución horaria:
|
Horas semanales |
| Módulos Profesionales |
1er Curso |
2º
Curso |
| Procesos
de cocina. |
10 |
- |
| Procesos
de servicio. |
8 |
- |
| Marketing en restauración. |
5 |
- |
| Relaciones en el
entorno de trabajo |
2 |
- |
Procesos
de pastelería y panadería.
|
- |
9 |
| Administración
de establecimientos de restauración. |
- |
10 |
| Formación
y orientación laboral |
- |
3 |
| Inglés |
5 |
- |
| Alemán o Francés |
- |
5 |
| Total de horas semanales |
30 |
27 |
| Módulo de
Integración |
- |
60 |
| Formación
en centros de trabajo |
- |
380 |
TOTAL
DE HORAS DE FORMACIÓN 2.000
IDIOMAS
El Ingles es obligatorio, y según
en que centro se imparte Alemán o Francés
Subir
FORMACIÓN EN CENTRO DE TRABAJO
380 horas de Formación en Restaurantes de Primera
Categoría, Hoteles de *****, tendrás un Tutor
en tu Centro de Trabajo que controlará tu formación
de acuerdo con los objetivos establecidos en la programación,
y además, pasarás por todos los departamentos del
Restaurante u Hotel, relacionados con tu profesión,
en definitiva, el punto culminante de tu formación.
Subir
Acceso a Estudios Universitarios:
Diplomado en Turismo.
Diplomado en Ciencias Empresariales
|
FORMACIÓN PROFESIONAL EN CANARIAS 
