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I Concurso
Gastronómico VARA DEL REY
para Estudiantes de Cocina |
| Saúl
Castro Díaz, del IES María
Pérez Trujillo (La Vera, Puerto de la Cruz) ganador del
I Concurso Gastronómico para Estudiantes de Cocina |
Saúl Emeterio Castro Díaz, representando
al I.E.S. María Pérez
Trujillo, del municipio norteño de Puerto
de la Cruz, se proclamó ganador del I Concurso Gastronómico
para Cocineros Estudiantes, que se celebró el sábado
en las instalaciones del Hotel Escuela Santa Cruz. El certamen
fue organizado por la Consejería de Educación, Cultura
y Deportes del Gobierno de Canarias, a través de su Dirección
General de Formación Profesional y Educación de
Adultos. Lo patrocinó la firma "Vara del Rey". |
| Plato
Ganador |
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El plato elaborado por Saúl Castro, que
fue del agrado del jurado compuesto por jefes de cocina de restaurantes
de prestigio de la Isla, estuvo compuesto por lomo de conejo relleno
de morcilla canaria con puré de garbanzos, tomate dulce,
pimentón, papas trasquiladas y aceite de hierbas.
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Entrega del premio al Ganador
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| El
premio obtenido por el ganador consiste en un curso de cocina
con todos los gastos pagados más bolsa de ayuda, en la
Escuela de Cocina Luis Irizar de San Sebastián, además
de trofeo y certificado. |
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La segunda y tercera plaza, con derecho a trofeo y diploma, la
lograron los alumnos Juan Claudio Martínez Rodríguez
(IES San Marcos) y Ramón Fernández Rodríguez
(IES Virgen de Candelaria). El orden de puntuación entre
los tres primeros clasificados fue muy corto, por lo que se tuvo
que acudir a matices para elaborar la clasificación final.
Todos los participantes demostraron un alto nivel de aprendizaje.
Participaron en el concurso un total de siete
jóvenes, todos ellos estudiantes del segundo curso del
ciclo formativo de grado medio de Cocina y del ciclo superior
de Restauración en centros públicos de formación
de la isla de Tenerife.
Cada uno de los concursantes tuvo que elaborar
un plato de libre elección cuyo ingrediente principal era
la carne de cualquier tipo y calidad, en base a tres raciones.
El tiempo máximo de preparación, elaboración
y presentación de la receta se estableció en tres
horas. El primer concursante comenzó a las 9:30 horas y
se continuó con el resto en intervalos de 10 minutos. Las
recetas de presentaron al jurado según el orden de participación.
Los ganadores se dieron
a conocer sobre las 15:00 horas. Posteriormente el director general
de Formación Profesional y Educación de Adultos,
Juan Magdalena Darias, entregó los premios y diplomas a
los participantes. |
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